ARROZ INTEGRAL COCIDO

ENSALADA DE LECHUGA

TOMATE

ACEITE OLIVA

VINAGRE DE UMOBOSHI

SEMILLAS DE SESAMO

LENTEJAS HINDUES

200 GR LENTEJA PARDA

1 ZANAHORIA

1 CEBOLLA

1 PIMIENTO ROJO

1 TOMATE

1 LAMINA DE KOMBU

CURCUMA

RAS EL HANOUT

SAL

Este plato lo he llamado así porque incorpora todos los nutrientes de una comida completa según el punto de vista macrobiótico. Tenemos el cereal integral, la legumbre, verdura, fermento, y semillas. Con lo que nos aseguraremos una calidad nutricional, al incluir todos los elementos necesarios para ello.

Para realizar estas lentejas, debemos cortar fino todos los vegetales, e incorporarlos al fuego con el agua, el alga y las lentejas, añadir las especies al gusto y la sal, y dejar cocinar por aproximadamente media hora, hasta que la legumbre este cocida.

Luego lo serviremos, poniendo por un lado el arroz integral y la ensalada que aliñaremos con el vinagre y el aceite, no hace fala sal pq el vinagre de umoboshi sala mucho, y le añadimos las semillitas.

Y tomaremos un plato que al combinar diferentes texturas y temperaturas, nos hará disfrutar mientras nos cuidamos.