SOPITA DE MISO VEGETARIANA

 

 

2 CDA MISO BLANCO

CEBOLLINO TROCEADO

1/2 PUERRO

6 CHAMPIÑONES

TOFU CUADRITOS

2 TIRAS ALGA  KOMBU

SAL

 

Esta es mi versión de la sopa de miso pero claro sin dashi. Está realmente buena, aunque es una modificación de la receta original japonesa.

 

Para realizarla picamos el puerro pequeñito y lo sofreimos con una gotita de aceite de oliva, cuando esté dorado añadimos los campiñones troceados en 4, una vez que estén, agregamos el cebollino, troceado muy finito , el agua, sal y el kombu (previamente remojada para que se ablande), esperamos a que llegue a la ebullición, y le añadimos el tofu, revolvemos, dejamos dos minutos, y listo. Presentamos con el cebollino por encima cortadito finito.

 

Y podremos disfutar de este manjar japonés "modificado¨" 

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