ENSALADA CON LENTEJAS

 

 

 

CANONIGOS

AGUACATE

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

 

LENTEJAS CON CALABAZA

200GR LENTEJA MARRÓN

1/4 CALABAZA

1 ZANAHORIA

1 TOMATE

1/2 CEBOLLA

CURCUMA

CANELA

SAL

PIMIENTA

 

La mezcla de legumbre con verde es excepcional, a nivel nutricional pero sobretodo a nivel gustativo. Es una mezla que al principio veía imposible, pero a la que me aficioné ferbientemente,

 

Esta receta en realidad no tiene nada de especial, pero es deliciosa.

 

Para realizar las lentejas cortaremos la calabaza en dados, la cebolla, el tomate y la zanahoria pequeñitos, y añadiremos todo en crudo, es decir, ponemos el caldero y añadimos las lentejas, los vegetales, el agua, salpimentamos, cúrcuma, y un toque de canela, y cocinamos a fuego medio hasta que esté hecha la legumbre.

 

Para montar el plato pondremos los canónigos con aguacate, salpimentados y con aceite de oliva, y añadiremos las lentejas. A mi personalmente me gusta el contraste de temperatura en estas ensaladas, por lo que las añado calientes, pero si lo prefieres puedes añadirlas frías. 

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