ALMENDRAS

 

 

La almendra es un fruto seco que aporta gran cantidad de beneficios a la salud. 

 

Son una gran fuente proteica, conteniendo las mismas cantidades de proteínas que la carne. Ricas en ácidos grasos esenciales omega 3 y 6, fibra,  vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, B7 y ácido fólico),  minerales como hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc, y un gran aporte de calcio, el doble que la leche.

 

Las almendras amargas no deben consumirse ya que pueden ser tóxicas. 


PROPIEDADES


Las almendras son potentes alcalinizadoras del pH.


Son protectoras nivel cardiovascular por sus ácidos grasos esenciales omega 3 y 6. Un consumo regular de almendras ayuda a reducir la incidencia de enfermedades cardiovasculares, disminuye la tasas de colesterol y triglicéridos. Por su contenido en potasio y magnesio, son recomendables en casos de hipertensión.


Su gran aporte en selenio y vitamina E, la convierten el un potente antioxidante, protegen las membranas celulares.


Muy recomendable su consumo en diabéticos ya que ayuda a la regulación de glucosa en sangre.


Su alto contenido en hierro nos ayudará en caso de anemia.


Existen estudios que concluyen en que las almendras ayudan a la pérdida de peso y grasa abdominal, por lo que son recomendables en dietas de adelgazamiento.


Estimulan y mejoran el funcionamiento del sistema inmunitario.


Su contenido en fibra mejora el tránsito intestinal.


Por su contenido en calcio es muy recomendable su consumo en casos de osteoporosis.


COCINACURATIVA


Lo más recomendable es consumir almendras con piel al natural, para evitar los aditivos y conservantes, si pueden ser ecológicas mejor para evitar los pesticidas.

 

En cocina crudivegana son muy útiles las almendras, puedes realizar desde panes, mira la receta de pan de almendras y calabacín, leches vegetales hasta quesos crudiveganos.


Te pueden servir a la hora de realizar postres, para poner por encima de platos de ensalada o pasta, trituradas, o hacer tartas, como el brownie raw de cocinacurativa.

 

© Nerea de la Torre

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