Esta es una ensalada muy nutritiva y que por su color no dejará indiferente a nadie.
Antes que nada pondremos a marinar los champiñones en agua con sal, el resultado será un champiñon blandito ya que la sal hará que se "cocine". Yo en este caso he
usado setas del amor, que las consigo en mi merdillo del agricultor local.
Para elaborarla salsa rosa sólo debes batir todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y fina.
La ensalada la elaboraremos cortando los ingredientes en el tamaño de nuestro gusto, y añadiremos la salsa y los champiñones.