QUESO RAW

 

 

 

 

2 TAZAS DE ANACARDOS ACTIVADOS

1 DATIL MEDJOUL REMOJADO

1/2 TAZA DE REJUVELAC

SAL

CAYENA

O HIERBAS PROVENZALES

 

 

Este es un tipo de "queso" crudivegano untable muy fácil de elaborar, sano ya que aporta los beneficios de los anacardos y encima los del agua enzimática o rejuvelac, combirtiéndolo en un poderoso probiótico.

 

Para realizarlo deberaás procesar los anacardos activados con el dátil, y el rejuvelac.

 

Hasta que te quede una crema homogéna, fina y sin grumos.

 

Esta crema la colocaremos encima de un colador, cubierto previamente con una gasa. Lo taparemos con un paño y lo dejaremos fermentar por 24-48h según lo intenso que te guste.

 

Una vez fermentado, lo volveremos a procesar esta vez con la cayena y la sal al gusto, o en cambio si lo prefieres hierbas provenzales y la sal.

 

Lo podrías consumir ya, si quieres darle una forma más de queso debes ponerlo en un molde para ricotta y dejarlo dentro de la nevera, para que fragüe.

 

Lo puedes decorar como guste, y es un tentenpié delicioso, que te hará adicto al "queso".

 

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