3 CALABACINES PARA LA PASTA

SAL Y PIMIENTA SETAS

AGUA Y SAL

BECHAMEL:

UN CALABACIN

1/4 TAZA ANACARDOS

1/8 DE CEBOLLA

SAL

PIMIENTA

NUEZMOSCADA.

DOS PERSONAS

DIFICULTAD: FACIL

PREPARACION:10MINUTOS

PRIMERO LAMINAR LAS SETAS Y PONERLAS EN AGUA CON SAL A  MACERAR MEDIA HORA.

PELAR EL CALABACIN Y CON AYUDA DE UNA MANDOLINA O UN ESPIRILIZADOR SACAR LOS ESPAGUETIS, SALPIMENTAR Y RESERVAR.

PREPARAR LA BECHAMEL INTRODUCIENDO EN LA BATIDORA DE VASO 1 CALABACIN CORTADO EN CUADRITOS, 1/4 TAZA DE ANACARDOS, 1/8 DE CEBOLLA, SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA.

 SERVIR LOS ESPAGUETIS CON LA SALSA. ESCURRIR BIEN LAS SETAS Y PONERSELAS POR ENCIMA.

ESPOLVOREAR ALBAHACA O ALGUNA HIERBA PROVENZAL QUE NOS GUSTE PARA AROMATIZAR Y DECORAR.

PARA DAR UN TOQUE DE CALOR CALENTAR CON DESHIDRATADOR  NO SOBREPASANDO LOS 40ºC O CON EL HORNO A 50º CON LA PUERTA ABIERTA PARA PRESERVAR VITAMINAS Y ENZIMAS.

© Nerea de la Torrer